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Cibo e vino

Piccola terra dai grandi sapori, l’Umbria riesce a soddisfare ogni tipo di palato: per gli amanti della carne il fiore all’occhiello è il maiale. Quest'ultimo grazie all’abilità dei norcini viene trasformato in prelibate salsicce o in saporiti prosciutti e salumi, conosciuti quelli di Norcia, da gustare con il pane sciapo che ne esalta il sapore. Dai gusti decisi anche i formaggi, tra questi degni di nota sono il pecorino stagionato, i caprini freschi o stagionati. Nelle pietanze o come contorno, le lenticchie di Castelluccio di Norcia, gustoso ingrediente di minestre e zuppe, che hanno ottenuto dall’Unione Europea l’Igp (indicazione geografica protetta). Il ricco assortimento di pietanze va di pari passo con la qualità genuina dei prodotti della terra, tra i quali il tartufo è il principale protagonista. La varietà più diffusa è quella del tartufo nero, molto apprezzato come condimento per la pasta e con la selvaggina soprattutto nella zona di Norcia e Spoleto ma anche il pregiato tartufo bianco, che si può trovare soprattutto nella Valle Tiberina, nelle zone di Orvieto e Gubbio. Altro prodotto simbolo di queste terre è l’olio, dorato e fruttato, che arricchisce ogni piatto senza coprirne il sapore, raggiungendo un livello di qualità tale da conseguire la Dop (Denominazione di origine protetta).
  • Umbria: una terra da vivere con i cinque sensi ... soprattutto il gusto.

    Esperienze

  1. Degustazione di vini

    Degustazione di vini e olio d'oliva e tour dei vigneti
    Tour dei vigneti e degli uliveti della Tenuta del Carmine a cui seguirà un pranzo leggero con antipasti di specialità locali umbre, una degustazione guidata di olio extra vergine di oliva biologico e dei premiati vini rossi, bianchi e rosati della Tenuta del Carmine.

    Per informazioni chiama +39 347 864 2310 o +39 335 848 4017 o scrivi una email vineria@chiesadelcarmine.com per prenotazioni.
    Maggiori info: pagina Facebook per le ultime news e gli orari di apertura e di visita della Vineria del Carmine

    I vini della vicina Tenuta del Carmine sono prodotti presso la Cantina Palazzone che gli ospiti potranno visitare accompagnati da una guida. Il tour prevede: visita guidata del vigneto e della cantina, degustazione di vini, tra cui i famosi vini bianchi di Orvieto, seguita da un pranzo gourmet con prodotti di stagione.
    www.palazzone.com

  2. Olio extravergine d'oliva

    Abbiamo recentemente terminato la nostra ultima annata di olio d'oliva e l'intera famiglia ha dato il proprio contributo durante la raccolta. Un lavoro faticoso che è stato ricompensato dalla contentezza nell'assistere, nel frantoio locale di Pierantonio, alla molitura delle nostre olive. Il nostro olio extra vergine di oliva biologico ha un meraviglioso colore verde scuro con riflessi dorati, sentori erbacei e un sapore piccante. Offriamo ai nostri ospiti un assaggio del nostro olio extra vergine umbro.

  1. Corsi di cucina

    Numerosi sono i corsi di cucina disponibili nella nostra zona; se sei interessato contattaci e saremo lieti di darti maggiori dettagli:
    +39 075 9414219 - chrissie@casasangabriel.com

  2. Caccia al tartufo

    La caccia al tartufo presso la Tenuta del Carmine si svolge nelle prime ore del mattino nei mesi più caldi dell'anno. Il punto di partenza è la Vineria del Carmine; da qui seguiremo il cacciatore di tartufi e il suo cane mentre si inoltrano nei boschi che circondano la tenuta. Raccomandiamo abiti comodi e scarpe adatte. Dopo la caccia al tartufo, si torna in Vineria per una degustazione di vini con il nostro sommelier certificato, Mattia, che fornirà una breve descrizione della storia della tenuta, della nostra filosofia enologica e dei nostri vigneti. È inclusa anche una degustazione del nostro olio extravergine di oliva biologico e una spiegazione dei passaggi del processo di lavorazione, dalla raccolta all'estrazione finale. In accompagnamento ci saranno salumi locali, formaggi, olive e pane umbro.

    Contattaci per info sui prezzi e disponibilità:
    Tel 39 075 9414219 o 39 338 8916641
    Email chrissie@casasangabriel.com

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